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食品质量与安全专业介绍

食品质量与安全专业介绍

发布时间：2023-3-9 作者：山西工商学院 — 优势专业建设网

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。本专业培养适应经济社会发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素养，具备一定的创新精神和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理部门、科研机构等相关单位和部门从事食品的分析检测、质量安全控制、安全评价、生产经营、科学研究等方面工作的高素质应用型专门人才。食品微生物学、食品化学、食品卫生学、食品工艺学、食品工艺学综合实验、食品分析、食品分析实验、食品毒理学、食品安全检测技术、食品质量安全管理学。